Pour 6 personnes :
400 g de carottes
1 l de bouillon de légumes ou de poule (2 cubes)
200 g de bûche de chèvre
2 œufs
100 g de beurre
100 g de farine de blé
50 g de farine de pois-chiches
50 g de noix de pécan ou noix de cajou
sel, poivre

Faire bouillir le bouillon de légumes et ajouter les carottes épluchées et coupée en tronçons. Cuire 20 min. Quand les carottes sont tendres, égoutter et mixer.

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger : œufs, chèvre écrasée, beurre fondu, farine et noix hachées. Ajouter les carottes et mélanger encore.

Verser dans un moule chemisé d’un papier sulfurisé et cuire 35 min à four chaud. Couper en dés et servez à l’apéro ou avec une grosse salade composée.

Coût de la recette : +/- 9,50€.